Codarossa

Toscana Rosso IGT

Inizio produzione: 2011
Uve: 100% Malbec
Vigneti: Fonte Gaia 1
Ceppi: 5000
Allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: manuale
Vinificazione: in acciaio inox.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Produzione annua: 6000 bottiglie.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vitigno originario di Bordeaux dove è stato a lungo dimenticato, è il completamento del nostro sogno francese ed un ritorno alle origini. Un vino fresco ed intenso, dalle spiccate e complesse note fruttate; piccoli frutti a bacca nera, prugna, note vegetali e speziate, di carruba ed anice. Al gusto è morbido e compatto, dai ritorni intensamente fruttati.

Abbinamenti: eccellente con le “tapas” e gli antipasti, con gli insaccati e formaggi semi-stagionati, con la pizza, le carni alla griglia e con i pesci di fiume. Da provare anche con piatti “etnici” particolarmente speziati.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

 

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