Il nostro olio Extra Vergine di Oliva, simbolo del made in Tuscany nel mondo, ha un colore dal verde intenso al giallo oro, profumo di oliva, di erba tagliata e di carciofo, con un gusto deciso, intenso, tendente al piccante.

La sua naturale immediatezza gli attribuisce, senza troppi interventi umani né manipolazioni, una purezza prodigiosa che lo rende un alimento significativo anche nel ridurre l’incidenza di numerosa neoplasie.
Negli anni ho vissuto la necessità di valorizzare la potatura a manuale, albero per albero, che insieme all’attenzione alla raccolta e alla frangitura decretano la qualità e l’eccellenza del nostro olio.  Gabriele Ferrari

L’azienda produce dal 1959 il proprio olio extravergine di oliva, OL-IO. Dal 2003, poi, fa parte del Consorzio Laudemio, un pionieristico patto per l’eccellenza produttiva fiorentina stipulato a metà degli anni ’80, da una compagine di agricoltori lungimiranti custodi di alcuni fra i più nobili cru olivicoli dei dintorni di Firenze.