LAUDEMIO.
Significa (dalla tradizione medievale): la parte del raccolto riservata al signore.
Il concetto espresso nel vocabolo è quello di parte selezionata nell’ambito del prodotto totale ed è proprio questo significato che costituisce il principale elemento che caratterizza l’olio extra vergine di oliva che porta il nome di Laudemio.
La sua origine fu realizzata nel 1985 da un gruppo di circa 30 olivicoltori proprietari di aziende ubicate nel cuore della Toscana il cui prodotto esprime al massimo livello la tipicità dell’olio di oliva della nostra regione; il loro intento è stato quello di identificare, trasformandoli in normativa di produzione, i più razionali criteri diesecuzione delle varie fasi di coltivazione, di raccolta del frutto e di estrazione dell’olio.
Fra le condizioni sono state determinate anche quelle riguardanti l’idoneità degli oliveti in relazione sia alla natura dei terreni e la loro esposizione, sia alle varietà degli olivi al punto da introdurre nel settore dell’olivicoltura il concetto di cru, cioè di porzione del terreno avente omogeneità di condizioni per la realizzazione di una precisa tipologia di prodotto.
Tot ACIDITA': 0,15% acido oleico
POLIFENOLI: 536 mg/Kg acido gallico
TOCOFEROLI: 235mg/Kg
BOTTIGLIE da: 500, 250, 100 ml
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